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Cidre &
Calvados
Pays d'Auge
Cidre Cuvée Saint Georges 2015
Cidre A.O.P Pays d'Auge Demi-Sec

Pressage:

Presse pneumatique en inox.
La spécificité de la cuvée Saint Georges réside dans le fait qu'après le brassage des pommes, la pulpe reste en cuvage à l'air pendant un minimum de deux heures, ce qui enrichit la couleur du cidre et favorise le développement des arômes de la pomme. 

Composition variétale:
Pommes amères: 17% (domaine, mettais) 
Pommes douces-amères: 58% (binet rouge, saint martin, bergerie de villerville) 
Pommes douces: 17% (rouge duret, coquerelle) 
Pommes acidulées: 8% (rambault, petit jaune) 

Fermentation: 
- En cuves en inox thermo-régulées 
- Contrôle par le froid et soutirage 
- Filtration avant embouteillage 
- Prise de mousse naturelle en bouteille
- Teneur en alcool : 4%

Notes de dégustation:

Robe: Doré, brillant, limpide, bulles fines 
Nez: Riche et fruité; boisé, résineux, et fumé 
Bouche: Cidre fruité, moelleux, structuré avec une base tannique et peu acidulée comme le veut la typicité de l'appellation. 

Conseils de dégustation:
En apéritif: Servi bien frais 
Au cours du repas: Accompagne aussi bien les volailles et les viandes blanches relevées en sauce que les fromages.
EXPRESSION DU TERROIR NORMAND
Agriculture biologique