| NOS
CALVADOS ET CIDRES |
Fidèle
aux méthodes de fabrication de la tradition
normande, Le Manoir d'Apreval vous propose
ses Calvados Pays d'Auge, Pommeau de Normandie,
Cidres et Poiré. |
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Calvados Blanche
"Un Calvados spécialement destiné à la création de cocktails qui saura aussi ravir les amateurs de jeunes eaux de vie. Franc et original, il laisse ressortir l'amertume et le fruité de la pomme."
Robe: Or blanc, limpide
Nez : Fruité pomme fraîches avec du réglisse. Légère note de fumée en filigrane.
Bouche : Attaque franche et souple aux arômes de pommes vertes qui donne une sensation de fraîcheur, s'ouvrant sur des notes épicées et amertumées.
Conseil de dégustation : En cocktail il est une excellente base pour de nombreux cocktails, vous pouvez laisser faire votre imagination ou demander nos idées cocktail. En aperitif, pur, servi glacé ou sur glace pilée. Au cours du repas, pur et glacé sur des poissons fumés ou marinés (hareng, saumon, anguille), sur glace pilée avec les desserts au chocolat ou en Trou Normand. Pour cuisiner, pour les flambages ou dans les sorbets et les pâtisseries. En digestif, pur ou dans une tasse de café.
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Les
Calvados AOC Pays d'Auge
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Calvados Réserve
"Un Calvados qui nous dévoile une certaine douceur encore mêlée des notes rafraîchissantes et fruitées de la jeunesse."
Robe: Doré légèrement tuilé, brillant et limpide.
Nez : Arômes de pommes mûres et de fleurs blanches. Une fin légèrement toasté.
Bouche : Attaque franche avec des notes de pommes cuites, vanille et caramel. Une fin de bouche fondue avec des notes citronnées.
Conseil de dégustation : En apéritif servi sur glace, en digestif a température ambiante dans un verre à eau de vie ou bien en cuisine pour accompagner certains desserts ou gâteaux.
Spécificité : Assemblage de Calvados AOC Pays d'Auge de 4 à 6 ans d'âge.
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Calvados Grande Réserve
"Un Calvados à sensation infinie d'épices douces où l'on perçoit la tranquillité du vieillissement qui lui donne sa rondeur"
Robe: Doré avec des reflets ambrés, brillant et limpide.
Nez : Sensation de rondeur, arômes mélangés de noisettes, de praline et de miel.
Bouche : Attaque puissante et onctueuse, pommes confites, vanille puis matière épicée et finale tendre.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie.
Spécificité : Assemblage de Calvados AOC Pays d'Auge de 10 à 12 ans d'âge.
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Calvados XO
"Un Calvados prestigieux qui nous révèle un caractère boisé et confit né d'un assemblage complexe de 5 distillations."
Robe: Doré avec des reflets ambrés, brillant et limpide.
Nez : Arômes intenses de pommes au four, cassonade, vanille suivi d'un nez de réglisse et d'épices chaudes.
Bouche : Attaque épicée et boisée avec une finale agrumes et floral. Très enveloppant.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie.
Spécificité : Assemblage de Calvados AOC Pays d'Auge de 15 à 20 ans d'âge.
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Calvados Millésime 1989
"Un Calvados au repos pendant plus de 21 ans, choisi pour son équilibre souple et floral ainsi que son caractère unique."
Robe: Or foncé avec des reflets cuivrés, brillant et limpide
Nez : Arômes d'orange amère et notes épicées sur un fond prononcé de caramel au lait qui lui donne sa douceur.
Bouche : Attaque douce et persistante. Arômes de vanille et d'épices. Eau de vie fluide et soyeuse.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie.
Spécificité : Calvados AOC Pays d'Auge millésimé, issu uniquement de la distillation de 1989.
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Calvados Millésime 1980
"Un Calvados choisi dans sa décennie pour son caractère puissant et long en bouche."
Robe: Or foncé avec des reflets cuivrés, brillant et limpide.
Nez : Mélanges d'agrumes et d'amandes grillées avec des notes poivrées.
Bouche : Attaque fluide, boisée, pommes cuites puis une fin de bouche sur du chocolat amer. Puissant.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie.
Spécificité : Calvados AOC Pays d'Auge millésimé, issu uniquement de la distillation de 1980.
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Calvados Cuvée Victor + 30 ans
"Un Calvados à la mémoire de l'arrière-grand-père, trappeur aventurier, patiné par des fûts d'origine variée qui l'on rendu unique."
Robe: Or foncé avec des reflets cuivrés, brillant et limpide
Nez : Arômes marqués par des notes florales et végétales puis développement d'arômes animal et de gibier.
Bouche : Puissance en bouche dominé par des arômes de pomme confite, de vanille, avec une fin réglisse. Persistance.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie.
Spécificité : Assemblage de Calvados AOC Pays d'Auge de plus de 30 ans.
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Calvados Cuvée Gustave + 40 ans
"Un Calvados au caractère coriace et tendre qui se marie très bien avec les notes toastées du cigare."
Robe: Or foncé avec des reflets cuivrés, brillant et limpide.
Nez : Arômes premiers composés de floral et pointe d'agrumes puis pommes cuites et épices
Bouche : Suave et persistant sur des arômes de pommes cuites, caramel. Une fin de bouche sur les fruits secs et chocolat amer.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie.
Spécificité : Assemblage de Calvados AOC Pays d'Auge de plus de 40 ans.
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Calvados Brut de Fût + 40 ans – 51% vol.
"Un vieillissement qui fait rêver les anges et les fumeurs de cigares : Pur et Concentré."
Robe: Acajou soutenu, brillant et limpide
Nez : Grande intensité aromatique donnée par les arômes de tabac, de réglisse, d'animal et d'épice.
Bouche : Intense et puissant sur des arômes d'épice, de réglisse et de tabac.
Conseil de dégustation : En digestif, a température ambiante dans un verre à eau-de-vie, éventuellement accompagné d'un bon cigare.
Spécificité : Distillé avant 1967 et non réduit depuis sa distillation.
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